|
|
Zalmmoten Gesmoord In Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmmoten ( diepvries)
2 sjalotten
1/2 eetlepel boter
1 eetlepel malse boter gemengd met 1 eetlepel bloem
1 eetlepel gehakte peterselie
1,5 dl lichte room
1 dl droge witte wijn
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotten fijn. Smelt = eetlepel boter in een brede pan met deksel. Doe er de fijngesnipperde sjalotten en de peterselie in en leg de zalmmoten naast elkaar in de pan. Kruid met peper en zout en giet de wijn erover.
Zet het deksel op de pan en laat de zalm gedurende 20 minuten stoven op een zacht vuurtje. Haal de vis uit de pan, verwijder de graten en schik de zalmmoten op een warme schotel.
Zet het vuur hoger, voeg de lichte room toe en laat de saus 2 min. inkoken. Indien gewenst kunt u de saus binden met het mengsel van bloem en boter.
|
|
|